Malzemeler :

• 1 kg bonfilelik kuşbaşı et
• 2 adet soğan
• 2 adet domates
• 8-10 adet sivri biber
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• Lavaş ekmeği
• Tuz, karabiber, kimyon, kekik
• Terbiye için :
• 2 adet soğan
• 1 kahve fincanı süt
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• Etlerin buzdolabında bekleme süresi : En az 4-5 saat

Tarif :

• Ön hazırlık olarak(terbiyesi için) soğanları rendeleyip, suyunu sıkınız.
• İçine 1 kahve fincanı zeytinyağını ve 1 kahve fincanı sütü ilave ederek karıştırınız.
• Etleri bu terbiye ile karıştırarak en az 4-5 saat buzdolabında bekletkin.
• Sacın çukur kısmında yada geniş yüzeyli teflon bir tavada etleri yıkamadan, suyunu bırakıp çekene kadar arada bir karıştırarak kavurunuz.
• Etler suyunu çektiğinde piyazlık dopranmış soğanı ve tereyağını ekleyiniz.
• 3-5 dk. daha kavurunuz.
• Ardından küçük doğranmış sivri biberleri ekleyerek kavurmaya devam ediniz.
• Daha sonra fındık iriliğinde doğranmış domatesleri, tuzu, karabiberi, kimyonu ve kekiği ayarlayınız.
• Etleri ateşten alıp lavaş ekmeğinin arasına koyup dürüm yaparak, servis yapabilirsiniz.