Malzemeler :

• 125 grkaraciğer
• 125 grakciğer
• 1 adet kuzu yüreği
• 250 grkıyma
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızıbiber
• Köftebaharı
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası

Tarif :

• Karaciğeri, akciğeri ve yüreği kıyma gibi çektiriniz.
• Bir kapta kıyma ile karıştırınız.
• Tuz, karabiber, kırmızıbiber ve köfte baharını ekleyiniz.
• Bulguru ilave ediniz.
• Malzemeler özleşene kadar yoğurunuz.
• Ceviz büyüklüğünde parçalar koparınız.
• Yuvarlak ve yassı şekil verin.
• Köftenin ortasına parmak bastırarak, çukur oluşturunuz.
• Kaynar suda köfteleri haşlayınız.
• Kevgire atarak, suyunu süzünüz.
• Tereyağını küçük bir kapta eritiniz.
• Biber salçasını ekleyiniz.
• Salçalı tereyağını bir iki kez çevirdikten sonra servis tabağına dizdiğiniz köftelerin üzerine gezdiriniz.
• Sıcak olarak servis yapabilirsiniz.