Malzemeler :

• Yarım kg ciğer
• 2 adet patates
• 2 adet havuç
• 2 adet soğan
• Sıvıyağ
• Maydanoz
• Tuz, kırmızı pul biber, kekik

Tarif :

• Ciğerin zarını soyup, tavla zarı iriliğinde doğrayınız.
• Isıtılmış sıvıyağda ciğerleri arada bir çevirerek kızartın (tuz ilave etmeden).
• İnmesine yakın tuz, kırmızı pulbiber ve kekik serpiştirerek delikli kepçe ile servis tabağına alınız.
• Havuçları ve patatesleri küp şeklinde doğrayıp ayrı bir tavada kızartınız.
• Sebzeleri ciğerlerle karıştırınız.
• Piyazlık doğranmış soğanları tuzla ovup yıkayınız.
• Soğanı ince kıyılmış maydanozla karıştırınız.
• Ciğer kebabının yanında servis yapabilirsiniz.