Malzemeler :

• 4 adet bonfile
• Yarım su bardağı sıvıyağ
• Terbiyesi için :
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 1 kahve fincanı süt
• 1 kahve fincanı yoğurt
• Karabiber
• Sos için :
• 1 kahve fincanı portakal suyu
• 3 çorba kaşığı domates püresi
• Yarım tatlı kaşığı nişasta
• 1 çay kaşığı kişniş
• Tuz, karabiber
• Pilav için :
• 1 su bardağı pirinç
• 1 çorba kaşığı susam
• 1 kahve fincanı sıvıyağ
• 1 su bardağı su
• Tuz
• Bonfilenin buzdolabında bekleme süresi : En az 1-2 saat

Tarif :

• Ön hazırlık olarak bonfileleri zeytinyağı, yoğurt, süt ve karabiberle hazırlanan terbiyenin içine koyup, buzdolabında 1-2 saat bekletiniz.
• Pilav için pirinci sıcak tuzlu suda en az yarım saat bekletiniz.
• Suyunu süzüp, 3-4 defa bol su ile yıkayın ve suyunu süzünüz.
• Tencereye sıvıyağı alıp, kızdırınız.
• Susamları ekleyip, susamlar altın sarısı renk alana kadar kavurunuz.
• Ardından pirinçleri ekleyip, şeffaflaşana kadar kavurunuz.
• Sıcak suyu ekleyip suyunu çekene kadar pişiriniz.
• Bonfileleri terbiyeden çıkarınız.
• Sıvıyağda arkalı önlü hafifçe kızartınız.
• Bonfileleri küçük bir fırın tepsisine alınız.
• Tuz ve karabiber serpiniz.
• Önceden ısıtılmış fırında pişiriniz.
• Pişmesine yakın üzerine sosu dökünüz.
• Sos için ;bir kapta portakal suyu, domates püresi, nişasta, tuz, karabiber ve kişnişi karıştırınız.
• Kısık ateş üzerinde sürekli karıştırarak sosu koyulaştırınız.
• Sosu bonfilelerin üzerine dökünüz.
• Pilav ile birlikte servis yapabilirsiniz.