Malzemeler :

• 1 kg patlıcan
• 500 gr süzme yoğurt
• 400 gr dana kıyma
• 2 adet yumurta sarısı
• 3 adet sivribiber
• 2 adet domates
• 1 çorba kaşığı margarin
• 1 Demet maydanoz
• 2-3 diş sarımsak
• Tuz, kırmızı pul biber

Tarif :

• İnce doğranmış sarmısağı, yoğurdu ve yumurta sarılarını çırpınız.
• Patlıcanları közleyin, kabuklarını soyup kuşbaşı şeklinde doğrayınız.
• Hazırladığınız yoğurtlu karışıma patlıcanları karıştırınız.
• Bu karışımı bir kaba boşaltıp hafif ateşte biraz çevirip tepsiye alınız.
• Kıymayı ve tuzu 1 çorba kaşığı margarinde 5 dk. kavurunuz.
• Tepsideki Patlıcanlı yoğurdun üzerine gezdiriniz.
• İnce doğranmış sivribiber ve domatesleri kavurup, kıymanın üzerine dökünüz.
• Yemeği servis tabağına alınız.
• Maydanoz ve kırmızı pul biber ile süsleyip servis yapabilirsiniz.