Malzemeler :

• 500 gr kuzu fileminyon
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yeşil limon
• 1 Yemek kaşığı acı biber salçası
• 8 adet küçük acı kırmızı biber
• 8 adet taze soğan
• 225 gr pirinç
• Yarım çay kaşığı zencefil tozu
• 150 gr mısır
• 50 gr kuru üzüm
• 1 adet büyük tatlı kırmızı biber
• 3 Yemek kaşığı kıyılmış soğan
• 2 Yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı köri
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 Yemek kaşığı tozşeker
• 1 Yemek kaşığı limon suyu
• Tuz

Tarif :

• Kuzu fileminyonları alırken şişlik olarak hazırlatınız.
• Sarımsağı soyup, eziniz.
• Limonun kabuğunu rendeleyip, suyunu sıkınız.
• Ezilmiş sarmısağı, rendelenmiş limon kabuğunu ve biber salçasını kuzu eti ile karıştırıp, buzdolabına koyup, 1 gün bekletiniz.
• Ertesi gün sudan geçirin ve eti mutfak havlusu ile kurulayınız.
• Taze soğanı ayıklayıp, yıkayın ve 5 cm. 'lik şeritlere kesiniz.
• Küçük acı kırmızı biberleri uzunlamasına ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarınız.
• Pirinci ayıklayıp, tuzlu suda bekletiniz.
• Tahta şişlere sırayla et, soğan ve biberleri geçiriniz.
• Bu arada pirinci yıkayıp, süzünüz.
• 1,5 Su bardağı su ile haşlayınız.
• Büyük kırmızı biberlerli ince ince kıyın ve soğanla birlikte zeytinyağında kavurunuz.
• Üzüm, zencefil ve mısırı ekleyiniz.
• Haşlanmış pirinci katın ve karıştırınız.
• Köri, tarçın, bir çorba kaşığı limon suyu, bir çorba kaşığı şeker ve tuzu ekleyiniz.
• Kuzu şişleri tuzlayın ve ızgarada her iki tarafını 2-3 dk. pişiriniz.
• Hazırlamış olduğunuz pilavla birlikte servis yapabilirsiniz.