Malzemeler :

• 500 gram Kıyma
• 3 Adet Soğan
• 3 Adet Yeşilbiber
• 3 Adet Domates
• 1 Paket Un
• 1 Çorba Kaşığı Ayçiçek Yağı
• 2-3 Dilim Bayat Ekmek
• Tuz
• Salatası İçin:
• 1 Demet Maydanoz
• 1 Demet Taze Soğan
• 1 Adet Limon
• Bir Miktar Sumak ve Tuz
• 1 Çorba Kaşığı ayçiçek Yağı

Tarif :

• Tencereye kıymayı koyunuz. Bir miktar su ilave ediniz. Kıyma suyunu çekinceye kadar pişiriniziz. Yemeklik doğradığınız 3 adet soğanı ve 1 çorba kaşığı ayçiçek yağını ekleyiniz. Birkaç dakika kavurunuz. 3 adet yeşil biberi küçük küçük doğrayıp, tencereye ilave ediniz. Tenceredeki malzemeleri bir sacın üzerine ya da teflon tavaya dökün. Birkaç dakika daha kavurunuz. Malzemeleri tekrar tencereye boşaltıp, küp şeklinde doğradığınız 3 adet domatesi içine atın.Tencerenin kapağını kapatın.
• Başka bir kabın içine 1 paket unu dökün. Ortasını havuz biçiminde açın. Tuz ve ufaladığınız bayat ekmek dilimleriyle, bir miktar suyu ekleyiniz. Yoğurarak hamur yapınız. Küçük bezeler koparıp, oklavayla tabak büyüklüğünde açın. Teflon tavada veya sacda pişiriniziz.
• Yufkalar pişerken, salatayı hazırlayınız. Bunun için, soğanları yarım ay şeklinde doğrayınız. Tuz, yaprakları ayrılmış maydanoz, sumak ve limon suyuyla karıştırınız. Pişirdiğiniz yufkaların içine kıymalı harcı ve salatayı doldurunuz. Rulo biçiminde sarın. Soğutmadan servis yapınız.