Malzemeler :

• 1 Koyun kolu
• 2 çorba kaşığı un
• 2 su bardağı et suyu
• 2 su bardağı su
• 4-5 diş sarımsak
• 2 çorba kaşığı sirke
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• Yarım demet dereotu
• Tuz, kırmızı biber

Tarif :

• Koyun kolunun etini kemiklerinden ayırarak kuşbaşı iriliğinde doğrayınız.
• Etleri ısıtılmış çelik tencereye alıp, hiç yağ ve su koymadan ara sıra karıştırarak etler suyunu bırakıp çekene kadar pişiriniz.
• Etler bıraktıkları suyu iyice çekince tuzunu ayarlayınız.
• Etletin üzerine üç parmak aşacak kadar sıcak su ekleyiniz.
• Kısık ateşte ve kapağı kapalı olarak etler yumuşayana kadar pişiriniz.
• Etleri delikli kepçe ile alıp, kapaklı bir kap içinde bekletiniz.
• Bir tencereye dövülmüş sarımsak, un, et suyu, sirke, yoğurt, tuz ve suyu ilave edip karıştırarak koyulaşana kadar pişiriniz.
• Sosu servis yapmadan önce etlerin üzerine dökünüz.
• Tereyağını eritip, içinde kırmızı biberi kızdırınız.
• Biberli yağı soslu etin üzerine gezdirip, servis yapabilirsiniz.