Malzemeler :

• 750 gr. kemiksiz bütün kuzu budu
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber
• İçi için:
• 2 adet havuç
• 2 adet kabak

Tarif :

• Kuzu budunun üzerine karabiber ve tuz serpiniz. Havuç ve kabakları soyup, kaynar suda 3 dakika haşlayınız. Sebzeleri uzunlamasına kestikten sonra kuzu budunun üzerine koyunuz.
• Budun kenarlarını içe doğru kapattıktan sonra rulo şeklinde sarın. Ruloyu bir iple sararak bağlayınız. Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Budun her tarafını çevirerek sarın.
• Budu fırırntepsisine koyunuz. İri parçalara bölünmüş soğan, havuç ve biberi ilave ediniz. 160 derece fırında 45 dakik, pişiriniz. Kuzu budunu, iç pilav ya da fırınlanmış patates ile servis ediniz.