Malzemeler :

• 750 gram Dana Nuar veya Kontrfile
• 1/2 Çay Bardağı Sıvı yağ
• 2 Çorba Kaşığı Margarin
• 1 Adet Soğan
• 1 Adet Havuç
• 1 Çorba Kaşığı Salça
• 1 Çorba Kaşığı Un
• 5-6 Su Bardağı Etsuyu veya Su
• 1 Demet Maydanoz Sapı
• Tuz , Karabiber

Tarif :

• Tencerenin içine yarım çay bardağı sıvıyağı koyup kızdırın. Tuzlanmış ve biberlenmiş eti içine koyup, her yanı pişene dek kızartınız. Bu arada çevirirken üzerine tuz ve karabiber serpiniz. Et pişince tencereden alınız.
• Tenceredeki yağa 2 çorba kaşığı margarin ekleyiniz. İçine iri doğranmış soğanı ve havucu ilave ediniz. sürekli karıştırınız. Salçayı ekleyiniz. Yaklaşık 1 dakika kavurduktan sonra azar azar unu ve et suyunu ilave ediniz. Eti tencereye aktarın. Maydanoz saplarını üzerine serpiniz. Kaynama sırasında üzerinde oluşan köpükleri bir kaşık yardımı ile temizleyin. Yaklaşık 1 saat kısık ateşte pişiriniz.
• Pişen eti tencereden geniş bir servis tabağına alarak dilimleyin. Pişirme suyunu tel süzgeçten geçiriniz. Etin üzerine dökün. Patates püresi ile birlikte servis yapınız.