Malzemeler :

• 500 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 5-6 dal maydanoz
• 3 dilim ekmek içi
• 1 adet yumurta
• 2 çorba kaşığı kırmızı şarap
• Tuz, karabiber
• Sos için :
• 1 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 3-4 adet domates
• Yarım su bardağı et suyu
• 5-6 dal maydanoz
• Tuz, karabiber

Tarif :

• Soğan ve maydanozu ince ince kıyın, ekmek içini ufalayınız.
• Yumurtaları küçük bir kasede iyice çırpınız.
• Kıyma, soğan, maydanoz, ekmek içi yumurta, kırmızı şarap, tuz ve karabiberi iyice karıştırıp, yoğurunuz.
• Dikdörtgen şeklinde bir fırın kalıbını yağlı kağıtla kaplayınız.
• Kıymalı karışımı kalıba doldurup, 180 ^oC ayarındaki fırında 1 saat 15 dk. pişiriniz.
• Susu hazırlamak için ; 1 çorba kaşığı sıvıyağı derin bir tavada kızdırınız.
• Soğan ve sarmısakları çok ince kıyıp yağda kavurunuz.
• Rendelenmiş domates, et suyu, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırarak kaynamaya bırakınız.
• Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve ara sıra karıştırarak 15 dk. daha pişiriniz.
• Rostoyu fırından çıkarınca uzun bir servis tabağına ters çevirerek alınız.
• Sıcak domates sosunu üzerine dökünüz.
• Maydanoz yaprakları ve domates dilimleri ile süsleyip, sıcak olarak servis yapabilirsiniz.