Malzemeler :

• 3 Çorba Kaşığı Kekik
• 7 Diş Sarmısak
• 4 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
• 1/2 Çay Bardağı Limon Suyu
• 12 Pirzola
• 600 gram Haşlanmış Patates
• Bir miktar yağ
• Tuz, Karabiber
• 300 gram Yoğurt
• 1 Salatalık
• 2 Tatlı Kaşığı Nane
• 2 Soğan
• 1 Çorba Kaşığı Margarin
• 600 gram Fasulye

Tarif :

• 4 diş sarmısağı soyup ezin. Bir kasede yağ, sarmısak, kekik ve limon suyunu karıştırınız. Eti büyük kaseye alıp hazırladığınız karışımın yarısını üzerine dökün.
• Kurban eti kullanıyorsanız, eti mutlaka bir süre buzdolabında bekletin. 1 gece buzdolabında bekletmek etin dinlenmesini sağlar.
• Dikkat: Pirzolayı hazırladığınız karışımın içinde, buzdolabında 3 saat bekletin.
• Fırını 175 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Patateslerin kabuklarını soyup yarım ay şeklinde dilimleyin. Bir fırın tepsisini yağlayınız. Patatesleri fırın tepsisine yerleştiriniz. Hazırladığınız sarmısaklı karışımın kalanını patateslerin üzerinde gezdiriniz. Patatesi fırına verip 60 dakika kadar pişiriniz.
• Yoğurdu bir kaseye alıp çırpınız. Salatalığı yıkayıp kabuğunu soyduktan sonra rendeleyin. Kalan sarmısağı soyup ezin. Salatalık ve sarmısağı yoğurda ilave ediniz. Dilediğiniz kadar su ekleyip karıştırınız. Tuzla tatlandırın. Cacığı kaselere doldurup üzerine nane serpiniz.
• Pirzolayı sarmısaklı karışımın içinden alıp bir tavada iyice kızartınız. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Bir diğer tavada margarini eritip soğanları kavurunuz. Fasulyeyi ayıklayıp bölmeden tavaya ilave edin ve kavurunuz. Fasulye çok büyükse ikiye bölebilirsiniz.
• Dilerseniz fasulye kavurmasına domates ve biber de ekleyebilirsiniz.
• Pirzolayı servis tabaklarına paylaştırın. Patates ve fasulyeyi tabaklara ilave ediniz.
• Yemeği cacık eşliğinde servis yapınız.