Malzemeler :

• 3 çorba kaşığı margarin
• 600 gram kuşbaşı dana eti
• 200 gram arpacık soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı sirke
• 1 su bardağı et suyu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• taze çekilmiş karabiber

Tarif :

• Margarini bir tavada eritin. Yağ kızınca etleri ilave edip, sık sık karıştırarak hafif renk alıncaya kadar pişiriniz.
• Soğan ve sarmısağı katıp, soğanların dışı iyice pembeleşinceye kadar arasıra karıştırarak pişiriniz. Sirkeyi, et suyunu, tuzu ve biberi ilave edip, et ve soğanlar yumuşayınızcaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişiriniz.
• Papaz yahnisini önceden ısıtılmış tabaklara aktarıp, sıcak olarak servis yapınız.