Malzemeler :

• 750 gr kuşbaşı kuzu eti
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı biberiye
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 diş sarmısak
• 1 adet soğan
• 1 çorba kaşığı salça
• 2 adet domates
• Tuz, karabiber
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• Etlerin bekletilme süresi : En az 6 saat

Tarif :

• Kuzu etini tahta şişlere geçiriniz.
• Soğanı piyazlık doğrayın, sarmısağı küçük küçük kesin ve domatesleri rendeleyiniz.
• Rendelenmiş domates, zeytinyağı, salça, kekik, biberiye, tuz ve karabiberle birlikte soğan ve sarmısağı karıştırınız.
• Etleri bu sosun içinde en az 6 saat bekletiniz.
• Bu sürenin sonunda margarini bir tencerede eritiniz.
• Şişlerden aldığı kadarını koyarak rengi değişene kadar kavurun ve tencereden alınız.
• Tüm şişleri bu şekilde tamamladıktan sonra hepsini birden tencereye alınız.
• Üzerine terbiye suyunu ilave ediniz.
• Kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişiriniz.