Malzemeler :

• 500 gram Koyun Eti
• 2 Çorba Kaşığı Tereyağı
• 2 Adet Soğan
• 1 Çorba Kaşığı Sirke
• 2 Adet Domates
• 2.5 Su Bardağı Sıcak Su
• 5 Adet Patlıcan
• 2 Çorba Kaşığı Tereyağı
• 1.5 Çorba Kaşığı Un
• 1.5 Su Bardağı Süt
• 2 Çorba Kaşığı rendelenmiş Kaşar Peyniri
• Tuz , Kekik

Tarif :

• Tencereye etleri alıp, etler bıraktığı suyu çekene dek kavurunuz. Ardından tereyağını, küçük kesilmiş soğanları ekleyiniz. 3 dakika daha kavurunuz. 1 çorba kaşığı sirkeyi ilave ediniz. Rendelenmiş domatesleri, kekiği, sıcak suyu ve en son tuzu ekleyerek, etler yumuşayana dek pişiriniz.
• Patlıcanları ateşte közleyin. Kabuklarını soyduktan sonra limonlu suda 5 dakika bekletin. Suyunu iyice süzün. Keskin bir bıçak yardımıyle çok ince kıyın.
• Tereyağını bir tavada eritin. 1.5 çorba kaşığı unu ekleyiniz. Sararana dek kavurunuz. Sürekli karıştırarak soğuk sütü ilave ediniz. Karışım koyulaştığında ateşten alınız. İnce kıyılmış patlıcanları, tuzu, rendelenmiş kaşar peynirinizi ekleyiniz. Hızla karıştırıp, servis tabağına alınız. Üzerine eti koyarak, servis yapınız.