Malzemeler :

• 1 kg dana eti (rostoluk)
• 4 adet soğan
• 5 adet patates
• 4 adet havuç
• 500 gr olgun domates veya 1 kahve fincanı domates salçası
• 1.5 kahve fincanı un
• 1 adet defne yaprağı
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 4 Tane karabiber
• Tuz, karabiber
• Etin pişme süresi : 1 saat

Tarif :

• Eti, içine biraz tuz katılmış una bulayınız.
• Zeytinyağını bir tavaya koyun, una bulanmış eti tavaya oturtun ve tavayı orta ısılı fırına sürünüz.
• Eti arasıra çevirerek her tarafını kızartın ve fırından çıkartınız.
• Tane karabiberi, defne yaprağını, 2 kepçe suyu katıp, üstünü bir kapakla kapatınız.
• Hafif ateşte arasıra çevirerek 1 saat pişiriniz.
• Bu sürenin sonunda üzerleri kazınıp yıkandıktan sonra doğranmış havuçları, ayıklanmış ve dilimlenmiş patatesleri ve dörde bölünmüş soğanları içine katınız.
• Et ve sebzeler piştikten sonra kabı ateşten indiriniz.
• Eti tencereden çıkarıp servis tabağına alın, sebzeleri de çıkartıp etin çevresine dizin ve tabağı sıcak bir yerde tutunuz.
• Tencerede kalan et suyuna 1 çorba kaşığı un, kabukları soyulmuş, çekirdekleri ayıklanmış ve ufak parçalara doğaranmış domates veya 1 çorba kaşığı suda sulandırılmış domates salçasını, tuzla biberi ve 2 kepçe suyu kattıktan sonra tencereyi ateşe oturtunuz.
• Salçayı kıvamına gelinceye kadar pişiriniz.
• Sonra; ateşten indirip etin üstüne dükün ve hemen servis yapabilirsiniz.