Malzemeler :

• Yarım kg pirzola
• 4 adet patlıcan
• 4 adet domates
• 8-10 adet sivri biber
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 8-10 diş sarımsak
• 1 su bardağı su
• Tuz, karabiber

Tarif :

• Patlıcanların kabuklarını alaca soyarak yuvarlak dilimler halinde kesiniz.
• Patlıcan dilimlerinin üzerine bolca tuz serpiştirip, yarım saat bekleterek acısını çıkartınız.
• Daha sonra patlıcanları yıkayıp, kurulayınız.
• Kızgın sıvı yağda arkalı önlü kızartınız.
• Ayrı bir tavada çok az sıvı yağda, dövülmüş pirzolaları kurutmadan kızartınız.
• Pirzolaları tavadan alarak yayvan bir tencereye tek sıra halinde diziniz.
• Pirzolaların üzerine patlıcanları diziniz.
• Domatesleri rendeleyerek patlıcanların üzerine gezdirerek dökünüz.
• Sivri biberleri yerleştiriniz.
• Sarımsakları küçük doğrayarak serpiştiriniz.
• 1 su bardağı sıcak su, tuz ve karabiber ekleyerek kısık ateşte ve kapığı kapalı olarak pişiriniz.