Malzemeler :

• 2 Adet Bıldırcın
• 90 gram Risotto Pirinci
• 40 gram Balkabağı
• Zeytinyağı
• Tuz, Karabiber
• Tavuksuyu
• Taze Kekik
• Acısso
• Maydanoz,Fesleğen,Sarımsak

Tarif :

• Bıldırcınlara zeytinyağı, taze kekik, acısso, tuz ve karabiber sürün. Fırına sürün. 200 derecede 10 dak pişiriniz. Risotto pirinizcini ince doğranmış soğan, beyaz şarap, tavuk suyu ile haşlayınız. Balkabağı ekleyiniz. 5 dakikada pilav haline getiriniz. Bıldırcınları düz tabaklara alarak risotto ile birlikte servis yapınız.
• Az yağlı ve lezzetli bir kuş türü olan bıldırcın, tam bir kış meyvası balkabağı ile yapılmış risotto ile birleşince şık, doyurucu ve sağlıklı bir yemek çıkıyor ortaya.