Malzemeler :

• 1 kg kuzu but (orta yağlı)
• 100 gram kuyruk yağı
• Yeteri kadar tuz, karabiber, kekik

Tarif :

• Kuyruk yağını incecik doğrayarak, tencerede yağını saiana kadar kavurunuz. İçerisine kuşbaşı doğranmış butu ilave ediniz. Kısık ateşte yaklaşık 1 saat kendi suyu ile pişiriniz.
• Tencereyi kapalı kapalı bir şelkilde arada bir silkeleyerek etlerin yer değiştirmesini ve yağ ile temasını sağlayınızız. Et pişince üzerine tuz, karabiber ve kekik ilave ediniz. Sıcak olarak servis yapınız.