Malzemeler :

• 4 adet kuzu incik
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı salça
• Yeterince su
• Sıvıyağ
• 12 adet arpacık soğan
• 12 adet mantar
• 2 adet çarlisyon biber
• 2 adet domates
• Tuz
• Kızartmak için sıvıyağ

Tarif :

• Öncelikle sıvıyağı tavaya alınız.
• Kuzu incikleri sıvıyağda kızartınız.
• Tencereye 2 çorba kaşığı sıvıyağı alınız.
• Kızdıktan sonra 1 çorba kaşığı unu ekleyiniz.
• Unun rengi değişene kadar kavurunuz.
• 1 Çorba kaşığı salçayı ilave ediniz.
• Yeterince suyu ekleyiniz.
• Kuzu incikleri encereye aktarınız.
• Et yumuşayana kadar pişiriniz.
• Başka bir tavaya çok az sıvıyağ koyunuz.
• Kabukaları soyulmuş arpacık soğanlarını, ikiye kesilmiş mantarları, iri parçalar halinde kesilmiş çarliston biberlerini ve domatesi ilave ediniz.
• Mantarları bıraktıkları suyu çekene kadar kavurunuz.
• Ayrı bir tencerede kaynayan kuzu inciklerin pişmesine yakın soğanlı mantarlı karışımı ekleyiniz ve 1-2 taşım kaynatınız.
• Sıcak olarak servis yapabilirsiniz.