Malzemeler :

• 2 adet kabak
• 2 adet patlıcan
• 2 adet salçalık kırmızı biber
• 3 dilim kızarmış ekmek
• 10-12 adet yeşil zeytin
• 2 çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
• 5-6 çorba kaşığı zeytinyağı
• Kıvırcık yaprakları
• Tuz, karabiber

Tarif :

• Sebzeleri ayıklayıp, yıkadıktan sonra kurulayınız.
• Kabak ve patlıcanları uzun ve ince dilimler halinde kesiniz.
• Üzerlerine tuz serpip, 15 dk. bekletiniz.
• Salçalık kırmızı biberi ince şeritler halinde dilimleyiniz.
• Ekmek dilimlerinin kabuğunu keskin bir bıçakla alıp, içlerini ufalayınız.
• Zeytinleri doğradıktan sonra ekmek içleri ile karıştırınız.
• Biber dilimleri, peynir, tuz, karabiber ve 3 çorba kaşığı zeytinyağını ekleyip, karıştırınız.
• Fırının üst ızgarasını ısıtınız.
• Patlıcan ve kabak dilimlerini yıkayıp, kağıt havlu ile kurulayınız.
• Her dilimin üzerine ekmek ve biberli karışımdan 1 tatlı kaşığı kadar yerleştirip, rulo şeklinde sarınız.
• Ruloları şişlere değişimli olarak diziniz.(bir kabak rulosu, bir patlıcan rulosu gibi)Izgarada 10 dk. kadar sık sık çevirerek pişiriniz.
• Kıvırcık yapraklarını yıkayıp, iyice süzün ve servis tabağına yerleştiriniz.
• Üzerine hazırladığınız sebze şiş sarmalarını yerleştirin ve kalan zeytinyağını gezdiriniz.
• Sıcak olarak servis yapabilirsiniz.
• NOT : Sebzeleri elektrikli ızgara veya hafifçe yağlanmış teflon tavada da kızartabilirsiniz.