Malzemeler :

• 1 kg pazı yaprağı
• 1 adet soğan
• Yarım su bardağı bulgur
• 300 gr kıyma
• 1 çorba kaşığı salça
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• 2 çorba kaşığı margarin
• Tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon

Tarif :

• Ön hazırlık olarak bulgurlara sıcak su dökün ve ağzını kapatıp, bulgurların şişmesini sağlayınız.
• Pazı yapraklarını sıcak suya batırıp, 1-2 dk. bekletin ve çıkarınız.
• Suyunu süzünüz.
• Soğanı küçük küçük doğrayıp, yağda hafifçe pembeleştiriniz.
• Büyükçe bir kap içine küçük doğranmış soğanı, kıymayı, bulguru, salçayı, kıyılmış maydanozu, dereotunu, tuzu, karabiberi, kırmızı biberi ve kimyonu ekleyip yoğurunuz.
• Pazı yapraklarına bu malzemeyi yerleştirip, sarın ve tencereye aralıksız diziniz.
• Pazı sarmalarının üzerini hafifçe aşacak kadar sıcak su ekleyiniz.
• Porselen bir tabağı ters çevirip, sarmaların üzerine kapatınız.
• Tencerenin ağzını örtüp kısık ateşte pişiriniz.
• Arzuya göre yoğurt ile birlikte servis yapabilirsiniz.