Malzemeler :

• 250 gr kıyma
• 6 adet patlıcan
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Ekşi sos için :
• 3 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı kuru nane
• 1 adet limon suyu
• Dolmaların ağzını kapatmak için ; domates kabukları

Tarif :

• Önce patlıcanların içini oyup, tuzlu suda bekletiniz.
• Acısı çıktıktan sonra suyunu süzüp, bir bez ile kurulayınız.
• Kıymayı derin bir kaba alınız.
• Yemeklik doğranmış soğanı ve pirinci ekleyiniz.
• Haşlanmış nohut ve salçayı ekleyip, karıştırınız.
• Tuz, karabiber ve kırmızı pulbiber serpiniz.
• Yarım çay bardağı zeytinyağını ekleyiniz.
• Tüm malzemeyi karıştırıp, oyulmuş patlıcanların içine doldurunuz.
• Üzerine domates kabuklarını kapatın ve tencereye diziniz.
• Yarısına gelecek kadar su koyup, ağır ateşte pişiriniz.
• Pişmesine yakın sarımsak, kuru nane ve limon suyunu karıştırıp, dolmaların üzerine gezdiriniz.
• 1-2 dk. daha kaynatıp ateşten alınız.
• Sıcak olarak servis yapabilirsiniz.