Malzemeler :

• 4 adet taze enginar
• 120 gr partırma
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 adet soğan
• 100 gr iç bakla
• 1 Fincan limon suyu
• 1 Fincan zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı un
• 2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı şeker
• Tuz

Tarif :

• Enginarları soyup, etli kısımlarını çıkardıktan sonra limon suyu sıkılmış ve unlanmış suda bekletiniz.
• Böylece kararmalarını önlemiş olursunuz.
• Bu arada orta boy bir tencerenin içine sırasıyla yağı, küp şeklinde doğranmış soğanı, havucu ve patatesleri koyarak 10 dk. kavurunuz.
• Bir çorba kaşığı unu üzerine serperek karıştırınız.
• Karışımın üzerine sırasıyla 2 su bardağı su, limon suyu, tuz şeker, enginarlar ve iç baklayı ilave ediniz.
• Bu malzemeleri ilave ettikten sonra yarım saat daha kaynatınız.
• Tencerenin içindeki malzemeler yumuşadıktan sonra enginarların içine havuçlu patatesli harçtan eşit miktarda doldurunuz.
• Soğuduktan sonra tabağın kenarına pastırmaları dizip, servis yapabilirsiniz.