Malzemeler :

• 1 su bardağı iç bezelye
• 3-4 dal taze soğan
• 2 çorba kaşığı margarin
• 2 çorba kaşığı un
• 2 adet kabak
• 8-10 adet taze fasulye
• 10-12 su bardağı et suyu
• 2 çorba kaşığı pirinç
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 su bardağı süt
• Yeterince tuz, karabiber ve kuru nane

Tarif :

• Soğanları ayıklayıp yıkadıktan sonra ince ince doğrayınız.
• Kabakların üzerlerini kazıyıp, yıkadıktan sonra küçük küpler halinde kesiniz.
• Fasulyeleri ayıklayıp küçük parçalara bölünüz.
• Margarini tencerede eritip unu ekleyiniz ve 1-2 kere karıştırdıktan sonra soğanları ilave ediniz.
• Un pembeleşinceye kadar kavurunuz.
• Bezelye, doğranmış kabak ve fasulyeyi ekleyiniz.
• 2-3 dk. daha kavurup suyunu ilave ediniz.
• Kısık ateşte tüm sebzeler yumuşayana kadar kaynatınız.
• Süzgeçten geçirin ve tekrar ateşe alıp pirinci ekleyiniz.
• Pirinç pişene kadar yaklaşık 15 dk. kaynatınız.
• Bir kasede yumurtayı çırpıp sütü ilave ediniz.
• Sıcak çorbadan azar azar ekleyerek karıştırınız.
• Sütlü yumurta karışımının sıcaklığı çorba ile aynı seviyeye gelince sürekli karıştırarak çorbaya ilave ediniz.
• Tuz ve karabiberi ilave edip bir taşım kaynatınız.
• Haşlanmış bezelye taneleri ve kruton ekmekle süsleyip sıcak olarak servis yapabilirsiniz.
• NOT : Kruton ekmek yapmak için ; bayat ekmek içlerini küp şeklinde kesip yağda kızartınız.