Malzemeler :

• 1 adet kefal balığı
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 adet kereviz
• 4-5 adet defne yaprağı
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 Demet maydanoz
• 1 adet limon
• 2 çorba kaşığı un (tepeleme)
• 1-2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
• 1 adet soğan
• Tuz

Tarif :

• Tencereye yağı alıp, eritiniz.
• Soğanı yemeklik doğrayıp, ilave ediniz.
• Soğanlar pembeleşene kadar kavurunuz.
• Patates, havuç ve kerevizin kabuklarını soyup, fındık iriliğinde doğrayınız.
• Sebzeleri de tencereye aktarıp, ara sıra karıştırarak sote ediniz.
• Sebzeler yumuşamaya başlayınca tencereye yeterince su, salça ve tuz ilave ediniz.
• Kefalin kafasını ve iç organlarını temizleyip, özenle yıkayınız.
• 2 cm. eninde yuvarlak dilimler halinde kesiniz.(bel kemiğini çıkarmadan)Tencereye iri doğradığınız balık parçalarını da ilave ederek ağır ateşte balıklar ve sebzeler yumuşayana kadar pişirip, tencereyi ateşten alınız.
• Çorbanın suyunu delikli süzgeçten geçiriniz.(sebzeler tadını balığa verdiği için sebzelerin posalı kısmını kullanmaya gerek kalmaz)Tereyağını eritip, unu ilave ediniz.
• Un sararana kadar kavurunuz.
• 1 Kepçe çorbanın suyundan ilave edip, unubulamaç haline getirip, tencereye aktarınız.
• 1 Taşım kaynattıktan sonra ateşten indiriniz.
• Tabaklara birer dilim kefal koyup, üzerine çorbanın suyundan bir kepçe gezdiriniz.
• Limon sıkarak servis yapabilirsiniz.