Malzemeler :

• 1 lt Tavuk Suyu
• 150 gram Haşlanmış Tavuk Göğsü
• 1 Küçük Soğan
• Ceviz Büyüklüğünde Zencefil
• 4 Çorba Kaşığı Soya Yağı
• 1/2 Demet Maydanoz
• 2 Çorba Kaşığı Soya Sosu
• 2 Yufka
• 1 Havuç
• 1 Sap Pırasa
• 1 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
• Tuz, Karabiber

Tarif :

• Evde hazırlanmış tavuk suyunuz, yoksa bunun yerine et suyu tabletlerini de kullanabilirsiniz. Tabletleri paketin üzerindeki tarife göre 1 lt tavuk suyu elde edebilecek biçimde hazırlayınız. Soğanı soyup küçük küpler halinde doğrayınız. Zencefili rendenin ince tarafı ile rendeleyin. Bir tencerede 1 tatlı kaşığı soya yağını kızdırıp soğan ve zencefili kavurunuz.
• Tavuk göğsünü çok küçük küpler halinde doğrayınız. Maydanozu yıkayıp ayıkladıktan sonra ince ince kıyın. Bir kasede maydanoz, et ve 1-2 çorba kaşığı soya yağını karıştırıp soğanlı karışıma ilave ediniz.
• Tenceredeki karışımı soya sosu, tuz ve karabiberle tatlandırın.
• Yufkaları kareler halinde sekize bölün. Her bir kareye hazırladığınız soğanlı karışımdan doldurunuz. Karelerin kenarlarını su ile nemlendiriniz ve iç malzemeyi kapatacak şekilde birleştirip bükün. Büyük tencerede tuzlu su kaynatıp yufka bohçalarını 2-3 dakika kadar haşayınız. Haşlanmış yufkaların suyunu süzün.
• Havucu soyup ince şeritler halinde doğrayınız. Pırasayı ayıklayıp ince şeritler halinde doğrayınız. Büyük bir tencerede kalan soya yağını kızdırıp havuç ve pırasayı kavurunuz.
• Tavuk suyunu ekleyiniz. Soya sosu ve zeytinyağını ilave ediniz. Yufka bohçalarını ekleyip servis yapınız.