Malzemeler :

• Yarım kg parça et (küçük küçük doğranmış)
• Yarım su bardağı su veya etsuyu
• Yarım limon suyu
• 3 litre su (parça eti pişirmek için)
• 1 adet küçük havuç
• 1 adet soğan
• 2 kahve fincanı un
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı margarin
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 3 çorba kaşığı yoğurt

Tarif :

• Parça eti 3 litre suyla hızlı ateşte haşlayınız.
• İçine yıkayıp kabuğunu soyduğunuz ve küp şeklinde dağradığınız havucu ekleyiniz.
• İnce ince doğradığınız soğanı da ilave ederek etler yumuşayana kadar pişiriniz.
• Kaynama sırasında arasıra tencerenin kapağını açıp, suyun üstüne çıkan etin köpüğünü bir kaşıkla alınız.
• Pişen etleri bir tabağa alınız.
• Suyundan yarın su bardağı ayırarak kalan diğer suyu tencereye boşaltın (suyun 2 litre olması lazım) ve kaynamaya bırakınız.
• 2 kahve fincanı unu yarım su bardağı soğuk etsuyuna yediriniz.
• Yoğurdu, yumurta sarılarını, limon suyunu da bu karışıma ilave ederek iyice karıştırınız.
• Kaynamakta olan etsuyuna azar azar karıştırarak yediriniz.
• 15 dk. ağır ateşte pişiriniz.
• Tabağa ayıdığınız etleri çorbaya ilave edin ve tuzunu ayarlayınız.
• Margarin ile kırmızı biberi ateşte kızdırarak çorbanın üzerinde gezdiriniz.
• Kaselere koyup sıcak olarak servis yapabilirsiniz.