Malzemeler :

• Yarım kg pazı
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 adet orta boy soğan
• 200 gr yağsız kıyma
• Maydanoz
• Tuz, karabiber
• 3 adet yufka
• 1 çorba kaşığı tereyağ

Tarif :

• Pazı yapraklarını yıkayıp, sularının iyice süzülmesi için kevgirde bekletiniz.
• Sıvıyağda önce küçük doğranmış soğanı sonra kıymayı kavurunuz.
• Ardından suyu süzülmüş pazıların sap kısımlarını doğrayıp, kıymalı karışıma ekleyiniz.
• Bu şekilde 3 dk. daha kavurunuz.
• Bu defa doğranmış pazı yapraklarını ekleyip, kavurmaya devam ediniz.
• Ateşten almadan 1 dk. önce kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyiniz.
• Ateşten alıp, soğutunuz.
• Bir yufkayı seriniz.
• Yufkanın ortasına pazılı karışımdan koyunuz.
• Yufkanın karşılıklı kenarlarını bohça kapatır gibi kapatınız.
• Pazılı yufkayı çok az sıvıyağ sürülmüş teflon tavada arkalı önlü pişiriniz.
• Diğer iki yufkaya da aynı işlemi uygulayıp, soğutmadan tereyağı sürünüz ve sıcak olarak servis yapabilirsiniz.