Malzemeler :

• 3 adet patlıcan
• 3 adet domates
• 6 adet sivribiber
• 1 adet soğan
• 2 adet yufka
• 1 tatlı kaşığı salça
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• Yarım paket margarin
• 1 çay bardağı su
• Tuz
• Üzerine : Susam

Tarif :

• Patlıcanları soyup, küp biçiminde doğrayınız.
• Tuz serpip, elinizle sıkınız.
• Bu şekilde acısını aldıktan sonra sudan geçiriniz.
• Dömates, biber ve soğanı küçük küçük doğrayınız.
• Yarım çay bardağı yağda patlıcanla birlikte soteleyiniz.
• Tencereyi ocaktan almaya yakın salça ve tuzu ekleyiniz.
• Bu arada margarini eritip, suyu katınız.
• Yufkaları düz bir zemin üzerine seriniz.
• Üzerlerine yağlı karışımı sürünüz.
• Dört kanarını ortaya doğru katlayıp, büyük bir kare elde edin ve dörde kesiniz.
• Üzerlerine patlıcanlı harcı koyun ve bohça şeklinde katlayınız.
• Yağlanmış fırın tepsisine diziniz.
• Üzerine kalan yağlı karışımı dökün ve 5 dk. bekletiniz.
• Daha sonra susam serpip, önceden ısıtılmış 200 ^oC' li fırında üzeri kızarana kadar pişiriniz.