Malzemeler :

• 6 adet yufka
• 4 adet yumurta
• 2 adet soğan
• 2 çorba kaşığı margarin
• Yarım kg dana eti
• 1 Küçük konserve bezelye
• 2 adet havuç
• 2 adet sivribiber
• 1 çay kaşaığı yenibahar
• 1 çay kaşığı kırmızıbiber
• Tuz
• Üzerine : Galeta unu
• Kızartmak için : Sıvıyağ

Tarif :

• Tavaya 2 çorba kaşığı margarini alınız.
• Eridikten sonra yemeklik doğranmış soğanı ekleyiniz.
• Pembeleşene kadar kavurunuz.
• Küçük küpler halinde doğranmış dana etini ilave ediniz.
• Etler bıraktıkları suyu çekene kadar kavurunuz.
• Küçük küpler halinde doğradığınız havuç ve sivribiberleri ekleyiniz.
• Birkaç dk. kavurunuz.
• Suyunu süzdüğünüz bezelye konservesini ilave ediniz.
• Yenibahar, kırmızıbiber ve tuzu ekleyiniz.
• Tavayı ateşten alınız.
• 4 Adet yumurtanın akını ve sarılarını ayırınız.
• Sarıların üzerine çok az süt ekleyiniz ve karıştırıp, bir kenarda bekletiniz.
• İlk yufkayı düz bir zemine seriniz.
• Yumurtanın akını bir fırça yardımı ile her yerine sürünüz.
• İkinci yufkayı üzerine yerleştiriniz.
• Bıçakla 4 eşit parçaya bölünüz.
• Her parçanın ortasına hazırladığınız içten bir miktar koyunuz.
• Kenarlarını içe doğru kıvırınız.
• Dört parmak genişliğinde olacak şekilde katlayınız.
• Önce yumurta sarılarına batırınız.
• Sonra; galeta ununa bulayınız.
• Yufkalar bitene kadar bu işlemleri tekrarlayınız.
• Kızgın sıvıyağda arkalı önlü kızartınız.