Malzemeler :

• 3 adet yufka
• 4 çorba kaşığı margarin
• 1 adet soğan
• 2 adet patates(haşlanmış)
• 100 gr salam
• 1 adet yumurta sarısı
• Yarım demet maydonoz
• Üzerine:
• Susam ve haşhaş

Tarif :

• Haşlamış patatesleri soyup, rendeleyelim.
• Salamı küçük küçük kesiniz.
• Soğanı küçük küçük doğrayıp çok az ayçiçek yağında hafifçe sote ediniz.
• İçine patates rendesini, salamı, ince ince kıydığımız maydonozu, tuz ve karabiberi ilave ediniz.
• Bir yufkayı düz bir zemine serip, üzerine eritilmiş tereyağı sürünüz.
• Diğer yufkaların aralarına da margarin sürerek, ilk yufkanın üzerine yerleştiriniz.
• Kat kat olan yufkaları, 8 eşit üçgen şeklinde kesiniz.
• Üçgenlerin geniş kenarına hazırladığımız içten bir miktar koyalım.
• Yanlarını içe doğru döndürüp, gevşek bir rulo halinde saralım.
• Börekleri bir kevgire diziniz.
• Üzerine birkaç kez su serpiniz.
• Suyunu süzdükten sonra börekleri çok hafif yağlanmış bir tepsiye diziniz.
• Tepsiyi buzluğa yerleştiriniz.
• Donana kadar bekletelim.
• Buzluktan çıkardıktan sonra eritmeden üzerine yumurta sarısı sürünüz.
• Önceden ısıtılmış 230 ^oC' li fırında böreklerin altı üstü kızarana kadar pişirerek , servis yapabilirsiniz.