Malzemeler :

• 3 adet yufka
• 250 gr kıyma
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1 kahve fincanı su
• 2 adet soğan
• 1 çay kaşığı cekilmiş ceviz içi
• 1 çorba kaşığı margarin
• 1 adet yumurta sarısı
• Tuz, karabiber
• Yufka sosu için :
• 5 çorba kaşığı eritilmiş margarin
• 5 çorba kaşığı yoğurt

Tarif :

• Soğanları ince ince kıyın ve kıyma ile 1 çorba kaşığı margarinde pembeleşinceye kadar kavurunuz.
• Bulgur ve suyu ilave ediniz.
• Ateşi kapatıp bulgurun şişmesini bekleyiniz.
• Tuz, karabiber ve ceviz içini ekleyip karıştırınız.
• Yufka sosunu hazırlamak için bir kapta eritilmiş ılık margarin ile yoğurdu karıştırınız.
• Yufkaları 4 eşit şerit şeklinde kesip, yufka sosuyla ıslatınız.
• Uzun şeritlerin iki ucunu birleştirip, ikiye katlayınız.
• Şeritlerin içine bulgurlu karışımdan koyunuz.
• Dökülmemesi için iki ucunu sıkı bir şekilde içeriye doğru katlayıp, rulo şeklinde sarınız.
• Yufkalar bitene kadar bu işlemi tekrarlayınız.
• Kalan yufka sosuna yumurta sarısını ekleyip karıştırınız.
• Hazırladığınız börekleri fırın tepsisine diziniz.
• Üzerine sosu sürünüz.
• Önceden ısıtılmış orta ısılı fırında 25-30 dk. kızartın ve servis yapabilirsiniz.