Malzemeler :

• Hamur için :
• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta sarısı
• 5 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 4 çorba kaşığı su
• Tuz
• İç malzemesi :
• 1 baş brokoli
• 200 gr mantar
• 2 diş sarımsak
• 1.5 çorba kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber
• Peynirli krema için :
• 3 adet yumurta
• 2 adet yumurta sarısı
• 2 su bardağı süt
• 2.5 su bardağı krema
• 60 gr parmesan peyniri
• Tuz, karabiber

Tarif :

• Un, yumurta sarısı, tereyağı, kabartma tozu, tuz ve suyu karıştırıp pürüzsüz bir hamur olana kadar yoğurunuz.
• Gerekirse biraz daha su ilave edebilirsiniz.
• Hamuru top şekline getirip, nemli bezle örtün ve yarım saat buzdolabında bekletiniz.
• Kalın bir merdane ile açıp, tart kalıbına yerleştiriniz.
• Kalıbın kenarlarından sarkan hamurları kesiniz.
• Çatalla hamuru birkaç yerinden delip, önceden ısıtılmış 220 ^oC' li fırında 15-20 dk. pişiriniz.
• Brokolilerin sapını kesip, ayıklayın ve tuzlu suda hafif yumuşayana kadar haşlayınız.
• Süzgece alıp, soğuk sudan geçirin ve süzünüz.
• Mantar ve sarmısakları doğrayınız.
• Tereyağını tavada eritip, sarmısak mantarları ekleyiniz.
• Tuz ve karabiber serpip, mantarlar bıraktıkları suyu çekene kadar yaklaşık 5 dk. kavurunuz.
• 3 Adet yumurta, 2 adet yumurta sarısı, süt, krema, rendelenmiş parmesan peyniri, tuz ve karabiberi ayrı bir kapta çırpınız.
• Mantarlı karışımı ve brokoli çiçeklerini hamurun üzerine yayınız.
• Peynirli kremayı sebzelerin üzerine dökünüz.
• Önceden ısıtılmış 190 ^oC' li fırında 30-35 dk. pişiriniz.
• Ilık olarak servis yapabilirsiniz.