Malzemeler :

• 3 adet patlıcan
• 1 çorba kaşığı margarin
• 2 adet yufka
• 100 gr kaşar peyniri
• Tuz, karabiber
• 1 adet yumurta sarısı

Tarif :

• Patlıcanları fırında közleyiniz.
• Soğuduktan sonra kabuklarını soyup, çatalla ezin ve püre haline getiriniz.
• Margarini tencerede eritiniz.
• Püreyi yağda kavurun ve soğumaya bırakınız.
• Tuz ve karabiberi ilave edip, karıştırınız.
• 1 Adet yufkayı düz bir zemine yayınız.
• Hafifçe su serpin ve üzerine diğer yufkayı yerleştiriniz.
• Yufkayı 4 üçgen parçaya bölünüz.
• Her üçgenin uzun kenarına patlıcanları yayınız.
• Üzerine birer dilim kaşar peyniri koyup, sigara böreği gibi sarın ve yağlanmış tepsiye diziniz.
• Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürünüz.
• Önceden ısıtılmış 200 ^oC' li fırında üzeri kızarana kadar pişiriniz.
• Dilimleyerek servis yapabilirsiniz.