Malzemeler :

• 750 gr un
• 2 adet yumurta
• 1 paket margarin
• 2 çorba kaşığı sirke
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• Yeterince su ve tuz
• İçi için :
• Yarım kg ıspanak
• Tuz

Tarif :

• Öncelikle unu ekleyiniz.
• İçine 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 2 çorba kaşığı sirke, 2 adet yumurta, yeterince su ve tuz koyunuz.
• Malzemelerin hepsi özleşene kadar yoğurunuz.
• Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ettikten sonra üzerine nemli bir bez örtüp, 1 saat bekletiniz.
• Dinlendirdiğiniz hamuru iki parçaya ayırınız.
• İlk hamuru hazır yufka büyüklüğünde açınız.
• Bu hamurun ortasına bir fincan tabağı yardımıyla daire şeklinde kesiniz.
• Sonra; hamuru kesilen yuvarlak kısmından başlayarak parçalara ayırınız.
• Her parçanın arasına eritilmiş margarin sürerek kenar parçaları ortadaki yumuşak parçanın üstüne diziniz.
• Daha sonra ikinci hamur parçasını da aynı şeklide hazırlayınız.
• İki hamuruda merdaneyle biraz açınız.
• Şeffaf folyoyla sararak buzdolabında 2 saat bekletiniz.
• Sonra; iki hamuru merdaneyle tepsi büyüklüğünde açınız.
• Çok az yağ sürülmüş tepsinin içine ilk yufkayı seriniz.
• Ispanakları bol suyla yıkayıp, küçük küçük doğrayarak içine tuz serpiniz.
• İlk yufkanın üzerine ıspanakları eşit şekilde dağıtınız.
• Ispanakların üzerine diğer yufkayı seriniz.
• Kaşık ucu ile hamurun üzerine eritilmiş margarin serpiniz.
• Önceden ısıtılmış orta ısılı fırında böreğin üzeri kızarana kadar pişiriniz.
• Dilimleyerek servis yapabilirsiniz.