Malzemeler :

• 4 su bardağı un
• 2 Yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı süt
• 1 yumurta sarısı
• 250 gr eritilmiş margarin
• Tuz
• İç Malzeme İçin:
• 1 kg pırasa
• 250 gr kıyma
• 2 çorba kaşığı margarin
• Yarım demet maydonoz
• Tuz
• Karabiber

Tarif :

• Pırasayı ayıklayıp ince ince dilimleyiniz.
• 2 kaşık margarini tavada eritip pırasaları 3-4 dk. kavurunuz.
• Kıymayı ekleyip kavurmaya devam ediniz.
• Tuz, karabiber ve kıyılmış maydonoz ekleyip karıştırın, soğumaya bırakınız.
• Unu derin bir kaba alınız.
• Ortasını havuz gibi açıp 2 yumurta , tuz, yoğurt, sıvıyağ, kabartma tozu ve sütü ilave ediniz.
• Hamurun kıvamını bulması için gerekirse biraz un ekleyebilirsiniz.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp unlayın ve tabak büyüklüğünde açınız.
• Her hamuru eritilmiş ılık margarinle yağlayınız.
• Hamurların dört kenarını ortada birleştirip kare haline getiriniz.
• Bu işlemi diğer hamurlara da uygulayınız.
• Kare hamurları tekrar unlayıp merdane ile dikdörtgen şeklindw açınız.
• Uzun kenarlarına pırasalı karışımdan yayıp rulo yapınız.
• İki ucunu içeriye doğru kıvırıp açma şekli verin.
• Tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürünüz.
• Önceden ısıtılmış 180 ^oC ayarındaki fırında 25-30 dk. pişiriniz.
• Sıcak servis yapınız.