Malzemeler :

• 20 adet karides
• 100 gr minik soğan
• 2 diş sarımsak
• 20 gr zencefil kökü
• 400 gr kırmızı dolmalık biber
• 250 gr kabak
• 9 Yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 tatlı kaşığı köri
• Yarım tatlı kaşığı nişasta
• 200 ml. sebze suyu
• 1 Demet fesleğen
• Tuz, karabiber

Tarif :

• Soğanları ikişer parçaya kesin ve şerit şerit doğrayınız.
• Zencefil ve sarmısağı soyup, kıyınız.
• Dolmalık biberleri dörde bölüp, çekirdeklerini ayıklayınız.
• Zarlarını soyun ve 1 cm. genişliğinde şeritlere kesiniz.
• Kabakları uzunlamasına dörder parçaya ayırın ve çekirdekli kısımlarını kesip, çıkartınız.
• Kabakları 1 cm. büyüklüğünde verev parçalara doğrayınız.
• Karideslerin başlarını koparıp, kabuklarını soyup, sırt kısımlarını kesip, içlerini temizleyiniz.
• Hazırladığınız sebzeleri ve karidesleri toplam 8 çorba kaşığı sıvıyağda ve harlı ateşte porsiyon porsiyon kızartınız.
• Kızartırken sık sık karıştırınız.
• Tuz ve karabiber ile tatlandırıp, bir kaseye alınız.
• Her porsiyondan sonra tavanın içini kağıt havlu ile silin.
• Nişastayı 2 yemek suda eritiniz.
• Köriyi kalan yağda kısa bir süre kavurun ve sebze suyunu katınız.
• 2 dk. kaynatın ve nişastayı ilave ediniz.
• Sebzeleri ve karidesleri ilave edip, 2-3 dk. pişiriniz.
• Fesleğeni ufalayıp, servis yapmadan önce karideslere katınız.
• Fıstıklı pilav ile birlikte servis yapabilirsiniz.