Malzemeler :

• 6 adet orta boy kalamar
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1 su bardağı un
• Tuz
• Sosu için :
• 1 Kutu doğranmış domates konservesi
• Yarım havuç
• 2 adet arpacık soğan
• 1 diş sarmısak
• Yarım kereviz (havucun büyüklüğü kadar olmalı)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz ve yarım tatlı kaşığı kuru fesleğen

Tarif :

• Kalamarları yıkayıp, kuruladıktan sonra yarım parmak kalığında halka şeklinde doğrayalım.
• Üzerine karbonat ve şekeri ilave edip, hepsini yoğururcasına karıştırınız (bu işlem kalamarı yumuşatmak ve lezzetini arttırmak için ).
• Ayrı bir kapta unun içine bir miktar tuz ilave edip karıştırınız.
• Kalamarları una bandırıp fazla ununu silkeleyerek kızgın yağda eşit aralıklarla dizerek arkalı önlü hafif pembeleşene kadar kızartınız.
  
  Sosu için :
  
• Havucu tavla zarı gibi doğrayınız ve kerevizi de aynı irilikte doğrayınız.
• Sarmısağı ve soğanı küçük doğrayınız.
• Tavaya sıvı yağı aktarınız.
• Havucu, soğanları, sarmısakları ve kerevizi ilave ederek yumuşayana kadar kavurunuz.
• Ardından 1 kutu domates konservesini tavaya boşaltıp tuzunu ve yarım tatlı kaşığı kuru fesleğeni ilave ederek hafifçe suyunu çekene dej 4-5 dk. kaynatalım.
• Sosu ve kalamarları servis tabağına alıp servis yapabilirsiniz.