Malzemeler :

• 1 çorba kaşığı ayçiçek yağ
• (ızgara telini yağlamak için)
• 4 adet orta boy lüfer
• (temizlenip, yıkandıktan sonra kurulanmış)
• 30 gr un (4 çorba kaşığı)
• Yarım çay kaşığı tuz
• Beyazbiber
• 2 adet limonun suyu
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• Yarım demet ince kıyılmış maydanoz

Tarif :

• Önce ızgarayı yakınız.
• Izgara telini yaklaşık 1 çorba kaşığı ayçiçek yağı ile yağlayınız.
• Balıkların iyi pişmesi isteniyorsa, balıkların her iki taraflarına da bıçakla birer çentik atınız.
• Eğer az pişmiş isteniyorsa bu işlemi yapmayınız.
• Unu ve tuzu birlikte eleyip, biberi karıştırınız.
• Limon suyundan 2 çorba kaşığı kadarını bir kenara ayırıp, kalanını balıkların üzerine serpiniz.
• Balıkları una bulayıp, fazla ununu silkeleyiniz.
• 1 ölçü limon suyuna 4 ölçü zeytinyağı olacak şekilde bir sos hazırlayınız.
• Balıkları sıcak ızgaraya yerleştiriniz.
• Balıklar pişerken, temiz bir fırçayla arasıra hazırlamış olduğunuz bu sostan üzerlerine sürünüz.
• Yaklaşık 5 dk. sonra balıkları altüst ederek diğer yanlarını da 5 dk. pişiriniz.
• Balıkları önceden ısıtılmış tabaklara alınız.
• Kalan limon suyu ve zeytinyağı karışımına kıyılmış maydanozu ilave ediniz.
• Izgara lüferleri, zeytinyağı limon sosu ile birlikte, sıcak olarak servis yapabilirsiniz.