Malzemeler :

• Tart için :
• 850 gr çipura balığı
• 30 adet iri ıspanak yaprağı
• 1.5 su bardağı taze kreama
• 2 adet yumurta akı
• 1 adet limon
• Tuz, birkaç tane karabiber
• Sos için :
• 4.5 çorba kaşığı tereyağı
• 3 çorba kaşığı un
• 2 adet taze soğan
• 1 çorba kaşığı acı hardal
• 3 Kepçe balık suyu
• 2 çorba kaşığı sirke ile karıştırılmış su
• 1 tutam tozşeker
• Tuz, karabiber

Tarif :

• Balığın kılçıklarını ayırıp tuz ve limon dilimleri ilave edilmiş suda haşlayınız.
• Balık etini robottan geçiriniz.
• Krema, 1 tutam tuz ve karabiberle karıştırılmış yumurta aklarını mikserle çırpıp balık etine ilave edin ve karıştırınız.
• Ispanak yapraklarını sıcak suya batırıp çıkarınız.
• Altı adet küçük tartolet kalıbını yağlayıp bir ucu dışarıya sarkacak şekilde ıspanak yapraklarıyla döşeyiniz.
• Ortasına balık ezmesini doldurup, sarkan ıspanakları üzerine kapatınız.
• 200 ^oC' li fırında 20 dk. kadar pişiriniz.
• Sos için ; kıyılmış soğanları 1,5 çorba kaşığı tereyağında sote ediniz.
• Sirkeli su ile ıslatıp 1 tutam tuz ve karabiber serpiniz.
• Atelten alıp kapağı kapalı olarak 15 dk. bekletiniz.
• Mikserle karıştırıp hardal ve tozşekeri ekleyiniz.
• 1,5 Çorba kaşığı tereyağı ile unu pembeleştiriniz.
• Sıcak balık suyunu azar azar dökerek sürekli karıştırınız.
• 5 dk. pişirip, soğanlı karışıma ekleyiniz.
• Kalan tereyağını ilave ediniz.
• Dilerseniz üzerini nar taneleri ile süsleyip sos eşliğinde servis yapabilirsiniz.