Anavatanı İngiltere ve Fransa arasındaki Jersey adasıdır. Sütçü sığır ırklarının en küçük yapılısıdır. Ergin ineklerde ortalama canlı ağırlık 350 kg kadardır.Renk açık kahverengiden siyaha kadar değişir. Jerseyler yemi en ekonomik şekilde süte çevirirler. Orta kaliteli çayırları diğer sütçü ırklardan daha iyi değerlendirirler. Jersey buzağılarının doğum ağırlığı 20 kg civarındadır. Jersey, süt yağı oranı çok yüksek olan bir ırktır. Orta düzeydeki şartlarda %5 yağlı 3.000 kg süt verirler. Bir yaşını tamamlayan düveler sıfata alınabilir.

Kaynak : lalahanhmae.gov.tr