AMAÇ ve KAPSAM
Sirkelerdeki titre edilebilir asitliğin belirlenmesidir.

PRENSİP
Belirli bir miktar sirkenin fenol ftalein indikatörüne karşı ayarlı bir NaOH çözeltisi ile titre edilerek belirlenmesi ve sonucun asetik asit cinsinden verilmesidir.

ALET EKİPMAN
•Genel laboratuvar cihaz ve malzemeleri

KİMYASALLAR
•Fenol ftalein indikatör çözeltisi %1 (m/v) lik (%95’lik (v/v)’lik alkolde)
•0,5 N NaOH çözeltisi , ayarlı.

İŞLEM
Bir erlene bir pipet yardımıyla yaklaşık olarak 10 mL sirke konulur. Üzerine henüz kaynamış ve soğutulmuş damıtık sudan rengi açılıncaya kadar katılır. Açık renkli örneklerde buna gerek yoktur. Belirteç olarak birkaç damla fenol ftalein damlatılır. Ayarlı 0,5 N NaOH ile titre edilir.

HESAPLAMALAR
Sonuç 100 mL’de g olarak asetik asit cinsinden belirtilir.

% Asitlik ( asetik asit olarak ) = f x N x V x 0,060 x 100 / m

N:Titrasyonda harcanan NaOH in normalitesi
f: NaOH çözeltisinin faktörü.
V:Titrasyonda harcanan NaOH çözeltisi hacmi , mL
m: Numune miktarı, mL

Kaynak : TS 1880 / Mart 1975