AMAÇ ve KAPSAM
Hindistan cevizi numunesinin ekstrakte edilmiş yağında asitliğin tespit edilmesidir..

PRENSİP
Analiz edilecek belli miktardaki Hindistan cevizinin soxhelet cihazında, petrol eteri kullanılarak yağının alınması, potasyum hidroksit çözeltisi ile titrasyon yapılarak asitliğinin tespiti ilkesine dayanır.

ALET EKİPMAN
•Genel laboratuvar araç ve gereçleri

KİMYASALLAR
•Etilalkol , % 95 lik (v/v)
•Fenol ftalein belirteç çözeltisi, % 1 (m/v) lik
•0,1 N Potasyum hidroksit çözeltisi, ayarlı

İŞLEM
Yağ tayininden elde edilen ekstraktın bulunduğu balona yaklaşık 50 mL sıcak etil alkol ile 1.0 mL fenol ftalein çözeltisi ilave edilir. Alevsiz hafif ateş üzerinde kaynama noktasına kadar ısıtılır ve sıcak iken Potasyum hidroksit çözeltisi ile titre edilir. Titrasyon sırasında potasyum hidroksit çözeltisi kuvvetli olarak çalkalanmalıdır. Titrasyonun sona ermesi, son damla çözelti ilave edildikten sonra en az 15 saniye süre ile kalabilen hafif, fakat belirli bir pembe renk oluşumu ile anlaşılır.

HESAPLAMALAR

A = N x f x V x meg x 100 / m

A : Ekstrakte edilen yağda asitlik, ağırlıkça % olarak, (Lauric asit cinsinden )
V : Titrasyonda harcanan potasyum hidroksit çözeltisi miktarı, mL
N : Potasyum hidroksit çözeltisinin normalitesi
f : Potasyum hidroksit çözeltisinin faktörü
m : Yağ ekstraksiyonundan elde edilen yağın kütlesi ,g
meg: Laurik asidin mili eşdeğer gramı ( 0,200 )

Kaynak : TS 3713 / Şubat 1982