AMAÇ ve KAPSAM
Yağlara mineral yağ katılıp katılmadığını tespit etmek. ( Sabunlaşmayan madde tayini yapılmış ve bitkisel yağ standartlarına uygun sonuçlar alınmışsa bu deney uygulanmaz.)

PRENSİP
Organik yağ asitleri etanollü KOH ile sabunlaşma reaksiyonu sonucunda berrak bir çözelti oluşturdukları halde, mineral yağlar bulanık bir çözelti oluştururlar. Bulanıklığın gözle tespiti ilkesine dayanır.

ALET EKİPMAN
•Hassas laboratuvar terazisi
•Su Banyosu

KİMYASALLAR
•KOH Çözeltisi :15 g KOH 10 mL suda çözülür.
•Etanol : %95 lik

İŞLEM
1 mL örnek deney tüpüne alınır. Üzerine 1 mL etanollu potasyum hidroksit çözeltisi, 25 ml etanol ilave edilir. Birkaç kaynama taşı ve bir cam boru yerleştirilerek yaklaşık 5 dakika su banyosunda kaynatılır. Su banyosundan alınır ve 25 mL su katılarak çalkalanır. Bulanıklığa bakılır.

HESAPLAMA
Yağda % 0,5 den fazla mineral yağ bulunması halinde çözeltide bulanıklık oluşur.

Kaynak : TS 5039 / Ocak 1987