soğanın %97 si sudur uzun süre soğuğa maruz kalırsa aynı su gibi sıfır derecede donar.soğanın saklama sıcaklığı soğuk hava depolarında +1 veya +2 dereceden aşağı düşürmezler.-12 ye kadar bişey olmaz diyenler yanlış biliyor