Glisemik Endeks nedir

Besinlerde bulunan karbonhidratların kan şekerini yükseltme hızına Glisemik Endeks adı verilir. Eşit miktarlarda karbonhidrat içerseler de yiyeceklerin kan şekerini arttırıcı etkileri birbirinden farklıdır. Bunun nedeni yiyeceklerdeki karbonhidratların sindirim sisteminden farklı hızda geçmesi ve emilmesidir. Bazı besinlerin glisemik endeks değerleri düşük, bazılarının ise yüksek olarak tanımlanır. Benzer besinler içerisinde glisemik endeks değeri düşük olanların tercih edilmesi daha sağlıklı olarak tanımlanmaktadır.  



tarimziraaat.com © 2008