Suda ve Yağda eriyen boyalar nedir?

Onaylanabilir renk katkı maddeleri gıdaların içinde "dyes" (suda çözünen boya maddesi) veya "lakes." (yağda çözünen boya maddesi) olarak bulunur. Dye`lar su içinde çözünebilir ve toz, granül, sıvı veya diğer spesifik amaçlara uygun formlarda imal edilebilir. Bunlar içeceklerde, kuru karışımlarda, fırınlanmış gıdalarda, şekerlemelerde, süt ürünlerinde, ev hayvanları gıdalarında ve diğer çeşitli gıdalarda kullanılır. Lake`ler dye`ların suda çözünmeyen formudur. Lake`ler dye`lardan daha dayanıklıdır ve sıvı ve katı yağ içeren gıdaların renklendirmesinde veya dye`ların çözünmesine yetecek derecede nem içermeyen gıdalarda kullanılması idealdir. Tipik kullanım alanlarından bazıları şunlardır: Kaplanmış tabletler, tatlı ve kek karışımları, sert şekerlemeler ve sakızlar.  



tarimziraaat.com © 2008