Tarimziraat.com
Tarım ve Ziraat Bilgi Bankası
Toros Tarım Banner

Malzemeler :

  • 2-3 adet küçük boy kelek
  • 2-3 adet sivri biber
  • 1 Demet maydanoz
  • 1 baş sarmısak
  • 1 kahve fincanı sirke
  • 1 adet limon
  • 1 tatlı kaşığı tozşeker
  • Yeterince rafine kaya tuzu ve içme suyu

Tarif :

  • Küçük boy kelekleri iyice yıkayıp temizleyiniz.
  • Keskin bir bıçakla ortadan ikiye bölünüz.
  • Eğer kavanozunuz küçükse içine sığabilecek parçalara bölünüz.
  • Tekrardan iyice yıkayınız.
  • Kaşıkla çekirdeklerini temizleyiniz.
  • İnce tuzla her tarafını bolca tuzlayınız.
  • Kabukları yukarı gelecek şekilde bir tepsi içinde, üstünü ince bir tülbentle örtüp 4-5 saat bekletiniz.
  • Bu sürenin sonunda tekrar yıkayıp tuzlarını temizleyiniz.
  • Turşu kavanozunun dibine maydanozları koyunuz.
  • Kelek parçalarını sıkı sıkı yerleştiriniz.
  • Sivri biberleri bıçak ucu ile delip, keleklerin arasına yerleştiriniz.
  • Dilimlenmiş limonları ve sarmısakları yerleştiriniz.
  • Salamuru suyunu ; 1 litre suya 6 kaşık rafine kaya tuzu koyarak hazırlayınız.
  • Keleklerin üzerini örtecek kadar hazıladığınız salamura suyunu dökünüz.
  • Suyun içine 1 kahve fincanı sirke ve 1 tatlı kaşığı şeker ekleyiniz.
  • Zaman zaman suyunu savurup, üzerine biriken beyaz köpüğü kaşıkla alıp atınız.
  • Savurma işlemi : Kavanoza tuzlu su döktükten sonra 2 gün bekletiniz.
  • 2 gün geçtikten sonra kavanozon ağzını açın ve üzerine biriken köpüğünü bir kaşık ardımıyla alıp atınız.
  • Suyunu bir kaba boşaltın ve tadına bakınız.

 

 

Yorumlar (1)

ben kelek turşusu yapmakcam ama bütün tariflerde kelegi kesin yazıyo kesmeden bütün yapsam olmaz ya bana yardım edin elimde keleklerle kaldım

fatma yılmaz | 22 Eylül 2010 Çarşamba , 12:59 | fatmayilmaz.37@hotmail.com | 05317047984

Yorum Yaz

Adınız Soyadınız
E-mail Adresi
Telefon Numarası
Yorumunuz
Yandaki kutucuğa 885 Yazınız
Sponsorlu Bağlantılar
Son Forum Paylaşımları

(1 yorum)

Çeltikte karanfil ilacı kullanan varmı (12 yorum)

Cameo ve meco çeltik çeşitleri hakkında yorumlarınız (17 yorum)

Limonu depoda uzun süre nasıl dayanıklı tutarız (8 yorum)

Bu sene dalında elma fiyatları ne olur (8 yorum)

Diğer forum başlıkları >>


 

ÖNE ÇIKAN HABERLER
Çaykur 2014 Yılı Budama Bedellerini ödüyor
2015 yılı buğday alım fiyatı ton başına 862 lira
Uruguay'dan ithal edilen bir gemi dana Bandırma Limanı'na geldi
2015 yılı mazot gübre ve toprak analizi desteği başvuruları başladı.