Malzemeler :

• 1 adet tavuk
• 2.5 çorba kaşığı sıvıyağ
• 4 su bardağı su
• Çeyrek limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tozşeker
• Tuz, karabiber
• İçi için :
• 2 su bardağı pirinç
• Yarım kahve fincanı dolmalık fıstık
• Yarım kahve fincanı kuş üzümü
• 1 adet tavuk ciğeri (haşlanmış)
• 3.5 su bardağı sıcak tavuk suyu
• 3 çorba kaşığı margarin
• 1 adet soğan
• Yenibahar, köri, tuz, karabiber
• Üzerine sürmek için :
• Yarım çorba kaşığı salça
• Yarım çorba kaşığı yoğurt
• Yarım tatlı kaşığı tozşeker
• Garnitür olarak :
• 250 gr mantar
• 1 su bardağı bezelye (konserve)

Tarif :

• Tavuğu yıkadıktan sonra kurulayınız.
• Derin bir tencereye sıvıyağı aktarıp, kızdırınız.
• Tavuğu arkalı önlü kızartınız.
• Tavuğu derin bir tencereye alıp, 4 su bardağı su ve çeyrek limon suyunu ilave ederek haşlayınız.
• Tavuğu zedelenmeden haşladığınız suyun içinden çıkarınız.
• İçi için ; ayrı bir yerde yağı eritiniz.
• İçine soğanı ve dolmalık fıstığı ilave edip, birlikte kavurunuz.
• Fıstık ve soğanlar pembeleştiğinde, yıkayıp suyunu süzdüğünüz pirinçleri ekleyiniz.
• Pirinçler şeffaflaşana kadar kavurunuz.
• 3,5 su bardağı sıcak tavuk suyunu ilave ediniz.
• Tuzu, köriyi, karabiberi, yenibaharı ve kuş üzümünü ekleyiniz.
• Diğer yandan haşlanmış tavuk ciğerini küçük parçalar halinde doğrayarak ilave ediniz.
• Kısık ateşte pirinçler suyunu çekeme kadar pişiriniz.
• Tavuğu cam bir fırın tepsisine alınız.
• Hazırladığınız ciğerli pilavı tavuğun karın kısmındaki boşluklara doldurunuz.
• Tavuğun karın kısmını temiz bir iple dikin.
• Üzeri için ; salçayı, yoğurdu ve şekeri karıştırıp fırça yardımı ile tavuğun her tarafına sürünüz.
• Tepsiyi fırına sürüp, üzeri nar gibi kızarana kadar pişiriniz.
• Garnitür olarak hazırladığınız haşlanmış mantarlar ve bezelyelerle birlikte servis yapabilirsiniz.